المجدرة العربية

المجدرة
العربية







المقادير:
1 كوب عدس
واحد صحيح
مغسول
ومُصَّفى
2 كوبان أرز
منقوع
ومُصَّفى
1بصلة واحدة
مفرومة
ناعماً
1ملعقة صغيرة
من الكمون
1ملعقة صغيرة
من البهار
الحلو
الملح
والفلفل
¼ ربع كوب من
زيت الزيتون
4 أكواب من
مرق الدجاج






طريقة
التحضير:
-
يحمر البصل
في زيت نباتي
في مقلاة على
النار حتى
يصبح مقرمشاً
-يرفع البصل
من المقلاة
ويُصفَّى من
الزيت بِوَرق
مصاص ويترك
جانباً (بصل
التزيين)
-يوضع العدس
في وعاءٍ مع
مرق الدجاج
-يطبخ لمدة
20 دقيقة حتى
ينضج
-تُقلّى
شرائح البصل
بزيت الزيتون
في مقْلى
-يُصَّب
العدس والمرق
في المقْلى
وبعد إضافة
الأرز يُترك
حتى يَغلي
-تُخفّض
النار إلى
حرارة هادئة
حتى ينضج
الأرز
-تُزين
المُدَردرة
الجاهزة
بالبصل
المُحمَّص
عند تقديمها
للأكل